Rýchle dodanie
Po celej SR
EAN: 9788087109779
Výrobca: Havlíček Brain Team
První vydání knihy „Pivovarství“ bylo rozebráno během několika let. K druhému jsme přistoupili v loňském roce – a v letošním květnu bylo vyprodáno! Kolektiv autorů v průběhu jara a léta dále pracoval, navázal na obě dnes již rozebrané a velmi poptávané edice této zásadní publikace v oboru a výsledkem je třetí, doplněné a upravené vydání, které přijde na trh ještě letos na podzim. Autoři opět doplnili jednotlivé kapitoly o aktuální informace týkající se nových technologií, zařízení a vědeckých poznatků včetně odkazů na nové zdroje informací. Osvědčená struktura publikace však zůstává zachována. Kniha „Pivovarství“ pojednává v šestnácti kapitolách o celém procesu výroby piva. První kapitola se zabývá surovinami potřebnými pro výrobu piva (slad, chmel a chmelové produkty, voda a pomocné suroviny). Separátní kapitola je věnována pivovarským kvasinkám. Stěžejní část publikace tvoří kapitoly, v nichž je podrobně popsána výroba piva od přípravy mladiny na varně, přes hlavní kvašení a dokvašování, filtraci (včetně odstřeďování a membránových technik) až po pasteraci a stáčení. V knize jsou porovnávány vlastnosti různých druhů piv, fyzikálně-chemická a senzorická stabilita piva, vysvětlen proces stárnutí piva a hodnocení jeho jakosti. Samostatné kapitoly se zabývají enzymy důležitými pro výrobu piva, mi krobiologií pivovarské výroby, řízením jakosti, hygienou a sanitací výrobních zařízení, energetickým hospodářstvím a problematikou odpadních vod a emisí. Závěr knihy je věnován zdravotním aspektům piva. Jednotlivé kapitoly jsou většinou zahájeny krátkým přehledem historického vývoje, následují teoretické základy, přehled používaných technologií včetně inovací, laboratorní kontroly apod. Každá kapitola je doplněna velmi bohatým seznamem literárních citací. Kniha je rozsahem a pojetím určena studentům bakalářského, magisterského a doktorského studia pivovarství, dále pivovarským odborníkům a v neposlední řadě i nadšencům z řad laické veřejnosti, kteří se chtějí o tradičním českém oboru dozvědět více podrobností.
Vitajte na našej stránke, ktorá je špeciálne zameraná na pivo, whiskey a rôzne druhy nápojov, medzi ktorými nechýbajú ani vynikajúce kokteily. Užívajte si naše bohaté a rozmanité portfólio nápojov v tejto zaujímavej kategórii, ktorá je určená pre všetkých milovníkov kvalitných a lahodných tekutín. Ak máte radi pivo, tu na našej stránke nájdete skvelý výber rôznych druhov a značiek. Od osviežujúcich ležiakov po aromatické a plné chmeľom obohatené IPA. Ponúkame piva z rôznych regiónov a krajín, aby sme poskytli všetkým zákazníkom širokú škálu chutí a vôní. Ak sa chcete dozvedieť viac o tradíciách výroby piva, jeho histórii a typoch, nevynechajte náš blog, kde pravidelne zverejňujeme zaujímavé články. Pre tých, ktorí majú radi whiskey, sme pripravili špeciálnu sekciu, kde nájdete pestrofarebný výber rôznych druhov tohto vzácneho destilátu. Od skvelých skotských single maltov po írske nektáre, ponúkame prehľad o rôznych chutných podôb whiskey. Zistite viac o procese výroby, zložení a historických zaujímavostiach týkajúcich sa tohto obľúbeného alkoholu. Okrem piva a whiskey máme samozrejme oddelenie vyhradené aj pre iné nápoje, na ktorých si môžete pochutnať. V našej ponuke nájdete rôzne druhy a značky nealkoholických nápojov, či už hľadáte osviežujúce džúsy, prírodné limonády alebo energetické nápoje na nabudenie. Ochutnajte naše šťavy plné vitamínov a prírodných zložiek, ktoré vás občerstvia aj počas horúcich letných dní. Naša sekcia s kokteilmi je skutočnou lahôdkou pre všetkých, ktorí si radi užívajú zaujímavé a dobre premiešané mixy. Nech už preferujete osviežujúce fruity koktaily, jemné a elegatné gin-based drinky alebo silnejšie a dymové whisky smotany, určite si u nás vyberiete. Ponúkame vám recepty na prípravu kokteilov, tipy na správne zvládnutie mixovania a široký výber ingrediencií, ktoré vám pomôžu vytvoriť úžasné nápoje. Nezáleží na tom, či ste nadšenec piva, whiskey, rôznych nápojov alebo kokteilov, na našej stránke nájdete všetko, čo si srdce žiada. Ponúkame vám najkvalitnejšie nápoje z celého sveta, ktoré vás prevedú na zaujímavú a chutnú cestu. Užite si nadšenie z objavovania nových chuťových zážitkov a návštevu našej stránky, kde nájdete všetko o pive, whiskey, nápojoch a kokteiloch v jednom mieste.
Autor | Kolektív autorov |
---|
GLS | 0,00 € |
---|
Po celej SR
100% zabezpečenie platby
Jednoduchá reklamácia tovaru
Podpora na telefóne a emaile